A blog indításakor írtam, hogy liszt-és cukormentes kekszeket kísérletezgetek ki. Elmondhatom, hogy két hónap laborkonyhámban töltött idő alatt a következő kísérleti eredményekhez jutottam: empirikus úton való tapasztalás és több kísérleti alany véleményét követően végül 5 fajta ízben -divatos szóval élve- kézműves kekszet sikerült standardizálni:) elővéve tápanyagismereteim legjavát, na meg persze az internetet, sikerült kiszámolnom egy-egy kekszem szénhidrát és kalóriamennyiségét. Az eredményeket ímhol közzé is teszem:

Összefoglalva, lássuk mi sikerült: 

• Diós-proteines: a „gyúrósok” kedvence, ebben valóban jó minőségű fehérjepor van, az teszi olyan krémessé az ízét.:) Viszont a benne lévő anyagok megnyomják benne a kraftot, egy darab keksz, -ami elég nagyra sikerül a protein miatt- tartalmaz 13,63 g szénhidrátot és 177kcal-t. Az ízélmény megéri a magas a kalória bevállalását, isteni omlós, inkább süti jellegű diós-vaniliás puhaság. Ebből 2 darab egy hosszú kávéval és jól indul a reggel, simán kihúzod délig.
• Csokis-kókuszos: fantázianéven bounty: az édesszájúaknak ajánlom ezt az egészséges nasit, a jó minőségű étcsoki viszont ennek is megnyomja a kalóriaértékét: egy darab 15,24 g szénhidrátot és szintén 177 kcal-t tartalmaz. Az íze tényleg vetekszik a bounty-val,az állaga pedig az idő múlásával egyre jobb - legalábbis számomra - ugyanis amikor kisül, akkor még inkább sütis jellegű, omlós, puha de pár nap múlva már roppan a fogad alatt a kókuszíz.
• Narancsos-gyömbéres: többnyire a narancs íze dominál, azt vettem észre, hogy ez a gyerekek kedvence:) 10,91 g szénhidrát és 86 kcal van benne. Kicsit a karácsonyi feelinget idézi fel mindenkiben, puha "babakeksz" jellegű finomság.
• Citromos-mentás: mondhatnánk úgy is, hogy a limonádé egy kekszbe zárva, tényleg nagyon frissítő, inkább citromíz, később jön elő a menta kissé kesernyés íze, 17,75 g szénhidrát található benne és 75 kcal. Fú, hát nekem ez a jolly joker! Már a látványa sem szokványos, kissé zöldes ugyanis a menta miatt, és irtó illatos a citromtól. Amikor meg beleharapsz, hát roppan a fogad alatt! A végén a mentaíz szinte hűsíti a nyelved, a kellemes, lazulós nyári esték elmaradhatatlan kelléke, nagyon csajos!
• Almás-fahéjas: megdöbbenésemre az emberek egy része nem kedveli a fahéj ízét! A reszelt almától kissé egyenetlen a keksz, de hát üsse kő, ezért kézműves keksz:) egy keksz 22,48 g szénhidrátot tartalmaz és mindössze 55 kcal-t. Állagra mint egy jó kis almás "bögrés" süti, nade amikor megkóstolod, akkor csak úgy tobzódnak az ízlelőbimbók,mert egyszerre érzed az alma szaftos ízét a fahéj pikánsságával, miközben mindezt átjárja egy enyhe kókuszíz.

 Négy íz egy tányéron, egy jótékonysági sütivásárra készült:           

Dugtam el néhány teszt-kekszet, hogy meglássam mit bírnak a tartósítószermentes kekszeim (a nagy gyárakban biztos nem így csinálják, hanem fejlettebb módszerekkel:). Bizton állíthatom, hogy a citromos nagyon sokáig, akár 3 hétig is húzza, viszont az almás (biztos a frissen reszelt almától) már egy hét után szőrösödik….Mondjuk egyik fajta keksz sem maradt meg itthon egy hétig, mind felfaltuk:)

 Na mégegyszer, hogy ismételjünk: mindez egy kis táblázatba foglalva: 

Azt gondolom, hogy a legszigorúbb étrendbe is belefér valamelyik fajtából 1-2 keksz, akár reggelire a kávé/tea mellé.

Végezetül egy kérdés: 

Ha van valamilyen ötletetek, hozzáfűznivalótok, örömmel vesszük a henkakeksz@gmail.com e-mail címen, vagy nézzetek be hozzánk a HenKakeksz közösségbe a facebookon.